Strămoșul thailandez al lui Red Bull

Krating Daeng e o băutură energizantă dulce și necarbogazoasă inventată în Thailanda de un tip pe nume Chaleo Yoovidhya. Numele înseamnă taur roșu (Red Bull), gaur roșu, mai precis. Gaurul e un bou sălbatic imens din Asia de Sud și de Sud-Est, cel mai mare bovid sălbatic din lume, care poate ajunge la 2,20 m la nivelul umerilor. I se mai spune „bizon indian”, deși nu e bizon. E clasificat ca specie vulnerabilă, cu un declin de peste 70% în Indochina în ultimele trei generații.

Krating Daeng a apărut în 1976 și n-a avut prea mult succes la început. Conținea apă, zahăr de trestie, cafeină, taurină, inozitol și vitamine B, ingrediente la care Ray Peat ar fi dat din cap în sens afirmativ. După ce a intrat în afacerile cu sponsorizări ale meciurilor de box thailandez, popularitatea băuturii a crescut, iar într-o vreme a fost chiar nr. 1. Acum M-150 e liderul de piață (circa 44%), urmat de Carabao Daeng (circa 26%, centrul imaginii, „Bivolul Roșu” :) ), iar Krating Daeng a ajuns pe locul 3, cu vreo 17%.

În Thailanda găsești această băutură la orice magazin alimentar și de obicei vine la bucată, în pachete de 10 sau în lăzi de 50.

În 1982, Dietrich Mateschitz a ajuns în Thailanda într-o călătorie de afaceri pentru Blendax (vindea pastă de dinți) și a descoperit Krating Daeng pe drumul de la aeroport spre Bangkok, un remediu perfect după zborul lung. A adaptat băutura pentru europeni (carbogazoasă, în doză de 250 ml) și a numit-o Red Bull.

În comparație, Krating Daeng are mai puțină cafeină decât Red Bull per sticlă (vreo 50 mg la 150 ml, față de 80 mg la doza de 250 ml), însă la 100 ml concentrația e aproape aceeași, 32-33 mg.

Chaleo venea dintr-o familie săracă de crescători de rațe și a lucrat la început ca vânzător de antibiotice (după cum vedeți, numai preocupări ProMetabolism avea). A murit în 2012 cu o avere de 5 miliarde de dolari, al treilea cel mai bogat om din Thailanda. Atunci când au făcut Red Bull, Chaleo a pus 500.000 de dolari, iar Dietrich tot atât, fiecare având 49% din afacere. Chalerm, fiul lui Chaleo, a primit restul de 2%. Familia Yoovidhya deține și azi 51% din Red Bull.

Inițial, băutura nu era pentru petrecăreți. O foloseau șoferii și muncitorii ca tonic ieftin. Combinația din varianta thailandeză (zahăr, cafeină, vitamine B) are sens metabolic. Cafeina luată singură, pe stomacul gol, ridică adrenalina și scade cu 26% preluarea glucozei mediată de insulină.¹ Luată împreună cu carbohidrați după efort, aceeași cafeină a crescut cu 66% refacerea glicogenului muscular.² Zahărul dă cafeinei combustibilul pe care îl cere. Varianta „fără zahăr” păstrează doar partea de stres.¹ Cele 100 de mg de cafeină din două sticluțe ridică rata metabolică de repaus cu 3-4% timp de vreo două ore și jumătate.³ Trebuie să vii și cu zaharurile pentru a susține această amplificare.

Taurina are și ea legătură cu numele produsului. E un agonist al receptorilor GABA-A⁴, ceea ce ar putea explica de ce sticluța thailandeză nu-ți oferă acel tremurat specific pe care-l ai atunci când exagerezi cu cafeaua neagră.

Din păcate, au stricat și această băutură și au făcut-o după gustul unei celebre nutriționiste de la noi, înlocuind o mare parte din zahăr cu îndulcitori. Taxa thailandeză pe băuturile îndulcite (scutire sub 6 g la 100 ml, cu trepte care cresc din doi în doi ani) a împins Osotspa să taie zahărul din M-150 la un sfert și să completeze cu aspartam și acesulfam. Varianta Carabao a păstrat 20 g pe atunci, dar a adăugat peste ele aspartam și stevia. Krating Daeng Extra Zinc are tot zahărul, plus sucraloză.

Pentru a mai câștiga la marketing, au adăugat variante cu B12, zinc și alte vitamine și minerale, pe ideea că „mai mult e mai bine”. După cum am mai explicat, ideea multivitaminelor e greșită din start⁵, iar experimentele ar trebui făcute cu puține suplimente, de calitate, urmărindu-le efectele.

Ironia este că băutura Red Bull pe care o bem noi în Europa, cea cu zaharoză și glucoză, fără îndulcitori, este mai aproape de profilul de zahăr al sticlei originale thailandeze din 1976 decât ce găsești acum în Asia.

Referințe