Petele brune ale îmbătrânirii sunt grăsime ruginită

„Analizarea petelor pigmentare brune acumulate în țesuturi a fost una dintre căile prin care îmbătrânirea a fost studiată. Termenul tehnic pentru substanța petelor este «lipofuscină», lipofuscina nefiind altceva decât o combinație de grăsime nesaturată și fier, formată de radicalii liberi necontrolați"¹.

În special din acest motiv recomand în cartea 8 Principii ProMetabolism² măsuri de diminuare fierului din țesuturi, iar acestea pot duce de la o cafea cu lapte consumată după o masă care conține carne la donații periodice de sânge.

De multe ori primesc întrebarea: „eu sunt anemică și mi s-au recomandat suplimentare cu fier, mai respect ideea de a diminua fierul din țesuturi"?

Așa cum am detaliat în Antivirus ProMetabolism³, ca măsură de precauție în caz de inflamație gazda retrage fierul din circulație și îl sechestrează în depozite, producând o anemie temporară. Organismul folosește mai multe proteine specializate cu funcții distincte: transferina transportă fierul în sânge, feritina îl depozitează în țesuturi (în special ficat și splină), iar lactoferina îl sechestrează în secreții precum laptele sau mucoasele. O supraîncărcare cu fier, fie prin suplimentare, fie prin alimente bogate în fier, inhibă activitatea sistemului imunitar.

Atunci când avem de-a face cu o anemie, trebuie verificate cu atenție proteinele de care se leagă fierul. Feritina poate fi elevată, iar saturația transferinei și fierul seric pot fi scăzute în cazul inflamației⁴. Despre markerii care pot indica fier acumulat în țesuturi am discutat în cartea Lista de Cumpărături⁵.

Studii clasice (Murray și colab., BMJ 1978, la nomazii somalezi⁶; trialul Pemba pe copii din Tanzania publicat în Lancet în 2006⁷) au arătat că suplimentarea cu fier la persoane care trăiesc în zone cu malarie endemică crește semnificativ infecțiile (în special malaria, dar și tuberculoza și bruceloza), iar la copii a crescut mortalitatea cu aproximativ 15%, motiv pentru care trialul a fost oprit înainte de termen.

Având în vedere că se știa asta încă de atunci, mi se pare dubios că foarte multe produse (în special cereale) sunt suplimentate cu fier. Pentru niște organisme încărcate cu fier, un virus periculos e ca un chibrit pe care-l aprinzi după ce ai lăsat deschis gazul toată noaptea.

Metabolismul fierului este foarte atent controlat de organism, acesta absorbind doar 1-2 mg pe zi din alimentație, în timp ce o dietă standard poate furniza de zece ori mai mult⁸.

Referințe