Cel mai puternic atacant mănâncă exact ceea ce ți se spune să eviți

Erling Haaland nu are un rival serios în ceea ce privește atacanții de careu, cei care se impun fizic în dueluri directe pentru a înscrie. E top of the top. Uitați-vă la el cum arată: 1,95 m înălțime, 87 kg. Un monstru.

Dieta lui este aproape opusul a ceea ce ghidurile oficiale de nutriție îți recomandă: inimă și ficat de vită, lapte nepasteurizat, carne roșie, ouă, miere crudă. Omul construit pentru performanță fizică maximă mănâncă fix alimentele de care ești învățat să-ți fie frică.

Asta nu este vreo coincidență de vedetă excentrică. De fapt, cei care urmăresc demult principiile ProMetabolism¹ nu vor găsi mari surprize în textul următor. Asta se întâmplă atunci când cineva are acces la cei mai buni specialiști din lume, bani nelimitați și un singur obiectiv: corpul să meargă la capacitate maximă. Când miza e atât de mare, instinctul și știința converg către aceleași principii.

Înainte să încep, aș dori să discut din start despre obiecția principală care apare la orice articol de acest fel. „Ce se potrivește la un atlet de performanță, nu se potrivește la un om obișnuit”. Fals! Un om obișnuit ar trebui să mănânce același lucru și doar să ajusteze caloriile. Nu să le numere, ci în mod natural să consume mai puțin, după apetit. Restul, ce voi prezenta în continuare, chiar se potrivește pentru orice om sănătos (ceilalți trebuie să adapteze până când trec de problema de sănătate).

Haaland consumă în jur de 6.000 de calorii pe zi, aproape dublul unui adult obișnuit. Eu nu-mi număr caloriile, dar după multe estimări, par să consum în jur de 4.000 de calorii pe zi, iar în cea mai mare parte a timpului stau la calculator. Însă creierul arde foarte multe calorii și n-ar trebui ignorat.

Alegerile nutriționale ale lui Haaland sunt edificatoare. Vedeta de la City pune accent pe organe: inimă și ficat de vită, alese tocmai pentru densitatea de nutrienți. Ficatul de vită este una dintre cele mai concentrate surse de vitamina B12, riboflavină, vitamina A și cupru. Inima este în mare parte un mușchi slab, bogat în coenzima Q10 și vitamine B. Haaland mai consumă friptură tomahawk (antricot cu os lung de coastă), biban de mare și cod (deci pește slab), ouă, sparanghel, miere crudă și sirop de arțar.

Haaland bea lapte nepasteurizat, are o băutură pe bază de lapte infuzat cu varză kale (bogată în vitamina K1, slabă în oxalați) pe care o numește „poțiunea mea magică”, și își pune lapte crud cu sirop de arțar în cafea. Bea doar apă filtrată, evită mâncarea procesată și alcoolul. Un coechipier, Josh King, a rezumat totul scurt: „Mănâncă pur și simplu ca un urs”.

Cuvintele lui Haaland despre carne ar putea fi luate direct dintr-un articol ProMetabolism: „Lumea spune că ar fi carnea rea pentru tine, dar care anume? Carnea pe care o iei de la McDonald’s, sau vaca de la fermă care paște iarbă chiar acolo?” Și mai departe: „Tu nu mănânci asta (junk), dar pe mine mă preocupă să am grijă de corpul meu. Cred că să mănânci mâncare de calitate, cât mai locală posibil, e cel mai important lucru”.

Aceasta este distincția pe care ghidurile oficiale o ratează constant. „Carnea roșie" este pusă într-o singură căsuță, de la șnițelul reîncălzit dintr-un fast-food până la inima de vită hrănită cu iarbă. Sursa și calitatea contează mai mult decât categoria. Despre laptele „pe care nu-l tolerează nimeni” am scris deja²: ceea ce numim intoleranță e mai degrabă un prag care ține de tiroidă și de intestin, nu o condamnare genetică. Firește, Haaland vine dintr-o populație care a consumat lapte mii de ani și nu cred că și-a pus vreodată problema că laptele ar fi nociv în vreun fel.

Nu se rezumă totul la mâncare. Lumina și somnul sunt și ele importante și le-am tratat des în cărțile sau programele mele. Haaland numește somnul „poate cel mai important lucru din viață”. Se culcă între 22:00 și 22:30, cu toate dispozitivele oprite cu mult înainte, în dormitor întunecat și liniștit. Își urmărește somnul cu un inel special și își lipește gura cu bandă peste noapte, ca să respire pe nas.

Apropo de asta, eu am început acest procedeu cu banda peste gură în 2020 când eram în Mexic. De atunci n-am mai avut NICIO noapte în care să dorm fără gura acoperită. Dacă aș fi știut asta de tânăr, aș fi avut și eu o dantură bună. Nu doar că respiratul pe nas este foarte sănătos pentru organism în general, pentru că aerul este tratat de „aparatul de aer condiționat al organismului”, dar dinții sunt protejați de salivă. Atunci când gura este deschisă, gura se usucă, iar dinții rămân pradă bacteriilor. Am explicat pe larg în cartea Iarna Nu-i Ca Vara³.

Iar dimineața, primul lucru pe care îl face este să-și expună deliberat ochii la lumina soarelui. Seara, cu aproximativ trei ore înainte de culcare, poartă ochelari portocalii care blochează lumina albastră, ca producția de melatonină să nu fie sabotată de ecrane. Spune că acest singur obicei i-a îmbunătățit fotbalul „cu câteva procente”.

Toate acestea contează pentru noi, nu doar pentru un atlet. Lumina dimineții care intră în ochi setează ceasul biologic. Lumina albastră de seară îl dă peste cap, ținând creierul în „modul zi” exact când organismul nostru ar trebui să producă melatonină și să intre în repaus. Somnul prost și ceasul biologic dereglat scad funcția tiroidiană, cresc cortizolul și îți sabotează metabolismul. Haaland nu face nimic ezoteric. Face exact ce face corpul oricui când îi dai lumina potrivită la momentul potrivit, doar că el o face cu disciplină de profesionist.

Recuperarea implică saună, terapie cu lumină roșie, masaj, meditație, amănunte pe care din nou, le-am tot amintit în materiale. Pentru noi nu sunt ceva exotic, ci doar unelte pentru menținerea metabolismului.

În încheiere, repet. Ceea ce face un atlet se potrivește și pentru noi, asta dacă dorim să fim atleți desăvârșiți ai vieții. Nu degeaba șahul e numit sport. Chiar dacă nu faci sport fizic, dacă faci treabă cu mintea, înseamnă că faci eforturi cognitive serioase de „sprint” și anduranță. Ai nevoie de multă energie pentru a gândi, care de fapt înseamnă să faci conexiuni rapide interminabile între neuroni. Și apropo, dacă totul este în regulă cu metabolismul tău, corpul te va trage singur să te miști. Nu vei putea sta, vei ieși afară, îți vei găsi de treabă, vei face diverse exerciții pe măsura posibilităților de moment. Nu trebuie să-ți spună nimeni că mișcarea e sănătoasă. Un corp sănătos se mișcă din instinct.

Referințe